Могущественный картофель

Ингридиенты:
4 больших картофелины для запекания
1/4-1/2 чашки (65-125 мл) гхи или растительного масла
2-3 порезанные луковицы репчатого лука
1/4-1/2 чашки (65-125 мл) измельченного корня имбиря
1/4 чайной ложки семян тмина
1-2 чайные ложки (20-40 мл) измельченного чеснока
1 чайная ложка чёрного перца
3/4-1 чайная ложка куркумы
1 чайная ложка кайенского перца или измельченных красных перцев чили
8 целых (не молотых) гвоздик (специя)
1/2 чайной ложки молотого кардамона
1/4 чайной ложки молотой корицы
2-4 чайной ложки (40-80 мл) соевого соуса или соли по вкусу
500 мл домашнего йогурта или творога

Дополнительно (по выбору)
225 г тёртого сыра
1 красный или зелёный болгарский
перец, порезанный на мелкие кусочки
1/2 чашки (125 мл) порезанного ананаса (консервированный, без сока)

Приготовление:
Очистите картофель от кожуры, сбрызните его небольшим количеством растительного масла и запекайте при температуре 200 градусов до полной готовности. Поставьте гхи или растительное масло на огонь в большом сотейнике (сковорода с высокими краями). Бросьте в масло репчатый лук и имбирь и обжаривайте их, пока они не станут коричневыми, затем добавьте чеснок и специи, оставьте их на огне ещё на 4-5 минут. Если необходимо, добавьте немного воды.

По желанию можете добавить соевый соус. Перемешайте и снимите с огня. Запечённый картофель разрежьте вдоль на две части. С помощью ложки вытащите содержимое половинок картофеля и перемешайте его с луковичной смесью. Добавьте домашний йогурт или творог. Хорошо перемешайте и затем вновь заполните полученной смесью половинки картофеля, сверху посыпьте их тёртым сыром. Запекайте в духовке, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться. Можете украсить их болгарским перцем и ананасом. Порция рассчитана на четырёх человек.

В традиции йогической кулинарии это острое питательное блюдо очень вкусное и способствует укреплению здоровья. Используемые специи помогают очистить кровь, стимулировать пищеварение и увеличить энергию. Вы можете уменьшить количество перца, в том числе кайенского, по вашему вкусу

По материалам 3ho.org

Перевод на русский язык: Евгения Слинько для РОО "Федерация Учителей Кундалини Йоги"

Дорогие друзья, эта статья является переводом. Подготовка текстов на русском языке – служение сообщества, мы делаем это для вас. Просим вас проявить уважение к работе волонтёров и при копировании материалов сайта указывать источник (ссылку на наш сайт).