Тост за своё здоровье или пристальное изучение полезных свойств кальция

Получает ли ваш организм кальций в достаточном объёме? Мы слышим этот вопрос снова и снова от друзей, специалистов в области здоровья и в средствах массовой информации. Много внимания уделяется содержанию кальция в продуктах потребления, а также молочным продуктам как его источнику. Кальций не только участвует в формировании костей, но и успокаивает нервную систему, способствует мышечному расслаблению.

В то время как большинство людей принимает пищевые добавки для того, чтобы быть уверенными в том, что они получают достаточно кальция, существует также много продуктов помимо молочной продукции, являющихся его достойными источниками.

Кальций содержится в большинстве фруктов, овощей, орехов и семян. К полезным источникам кальция относятся зелёные овощи, завёрнутые в листья, бобовые, морская водоросль и чёрная патока (см. таблицу). Два овоща, листовая свекла и шпинат, содержат кальций, но также они содержат оксалат, формирующий столь сильную связь с кальцием, что делает последний малодоступным для абсорбции человеческим организмом в указанных овощах.

Кунжутное семя содержит большое количество кальция и протеина, но ещё больше кальция вы можете получить из кунжутного масла, приготовленного с добавлением неочищенного кунжутного семени, нежели из кунжутного тахини с добавлением очищенного кунжута, поскольку подавляющее количество кальция содержится именно в кунжутной шелухе. Загвоздка состоит в том, что шелуху кунжута нужно размолоть или измельчить в блендере для того, чтобы она лучше усваивалась, а также для того, чтобы кальций мог абсорбироваться. Если до измельчения семена обжарить, то это усилит их аромат без влияния на содержание в них кальция. Перемолотое неочищенное кунжутное семя используется как питательное и вкусное дополнение ко многим рецептам, особенно в качестве приправы к основным блюдам, добавки к соусам, заправки салатов, каш, вегетарианских бургеров и супов. Супам и соусам на основе томатов кунжутное семя придаёт мягкий сливочный аромат.

Автор рецепта: Йоги Бхаджан (Yogi Bhajan)

Для хорошего самочувствия, сияния молодости и улучшения процесса вывода шлаков и токсинов из организма попробуйте этот рецепт, включающий уникальное сочетание ингредиентов. Следуя ему, можно приготовить очень вкусный смузи на завтрак. Замочите миндаль на ночь, на утро слейте воду и очистите его от кожицы, удалив её. Этот рецепт предполагает 1-2 порции.

Вам понадобится:

• 0,5 – 1 стакан воды;
  
• 2 зелёных перца;
  
• 3 столовых ложки сырого неочищенного кунжутного семени;
  
• 15 сырых миндальных орехов, предварительно вымоченных и очищенных от кожицы;
  
• 2 целых яблока (с кожурой и сердцевиной), разрезанных на четыре части;
  
• 2 зрелых банана;
  
• внутренняя белая мякоть банановой кожуры.
  

1. Налейте воду в блендер.

2. Добавьте ингредиенты в указанном порядке, один ингредиент – за раз, хорошенько всё перемешивая после добавления каждого следующего ингредиента. Будьте уверены, что кунжутное семя и миндаль как следует перемешаны перед тем, как добавить следующий ингредиент. Взбейте получившуюся смесь в блендере до однородного состояния.

Для того, чтобы отделить мякоть с внутренней части банановой кожуры, аккуратно счистите ложкой каждую полоску.

• 3 столовые ложки неочищенного кунжутного семени = 315 мг кальция;
  
• 3 столовые ложки белого очищенного кунжутного семени = 30 мг кальция;
  
• 3 столовые ложки кунжутного семени также содержат 5 граммов протеина;
  
• Принимать пищевые добавки, содержащие кальций, необходимо вместе с едой;
  
• Рекомендованная ежедневная норма (The Recommended Daily Allowance – RDA) приёма кальция составляет 1000 мг в день для взрослых.
  

"Пищевой" источник	Количество кальция
1 чашка варёной зелёной капусты	304 мг
1 чашка варёной брокколи	135 мг
3 унции* темпе (ферментированный соевый напиток)	129 мг
0,5 чашки тофу	150 – 250 мг
1 чашка молока или йогурта	288 мг
1 унция* сыра чеддер	200 мг
0,5 чашки миндаля	150 мг
3 столовых ложки нечищеного кунжутного семени	315 мг
2 столовых ложки чёрной патоки	344 мг
1 чашка варёных бобов	126 мг

 

Источник: 3ho.org

Перевод на русский язык: Елена Дмитриева для РОО "Федерация Учителей Кундалини Йоги"

 

Теги: здоровое питание рецепт Йоги Бхаджан кальций здоровье Поделиться